Witte chocolade cheesecake. Eigenlijk heeft zoiets geen verdere toevoeging nodig, maar toch horen hier nog twee dingen bij: bodem van speculooskoekjes en gelei van Liefmans Fruitesse Alcohol Free. Loopt het water je in de mond? Lees dan verder voor het hele recept:

De ingrediënten

Dit recept is écht niet moeilijk, maar wel héél lekker! De taart is redelijk machtig, dus vooral niet te grote punten snijden. Alhoewel… de smaak is zo goed dat je gasten er vast en zeker meer van willen. Bak ze en geniet van deze heerlijke cheesecake. Dit heb je nodig:

Voor de bodem:
200 gram speculoos koekjes (ik had die met chocoladelaagje)
60 gram boter
snufje zeezout
springvorm
bakpapier

Voor de vulling:
500 gram griekse yoghurt
350 gram roomkaas
40 gram poedersuiker
beetje citroensap
150 gram witte chocolade
zeef
schaal
theedoek

Voor de gelei:
1 flesje Liefmans Fruitesse Alcohol Free
50 gram suiker
3 gelatineblaadjes (ik vond het ietsje te stijf, dus ik ga het de volgende keer met 2 blaadjes proberen)

De bodem

1. Bedek de springvorm met bakpapier
2. Doe de koekjes in een zakje en verkruimel ze met een deegroller
3. Smelt de boter, meng dit met de koekjes en bekleed de bodem van de springvorm hiermee
4. Zet de bodem in de koelkast

De vulling

5. Zet de zeef op een schaal en leg er een theedoek in
6. Schep de griekse yoghurt hierin en laat deze uitlekken
7. Knijp goed uit en doe de yoghurt samen met de roomkaas, poedersuiker en wat citroensap in een schaal
8. Meng dit tot je een mooi glad mengsel hebt
9. Smelt de witte chocolade au bain marie en giet deze daarna bij de massa
10. Even mengen, daarna kan de vulling bovenop de bodem en dan terug in de koelkast

De gelei (LET OP: dit doe je pas nadat de taart minstens 2 uur in de koelkast heeft kunnen opstijven)

11. Verwarm de Liefmans zachtjes met de suiker, totdat de suiker gesmolten is
12. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water
13. Zodra de suiker is opgelost en de blaadjes zacht zijn, mag het vuur uit
14. Knijp de blaadjes gelatine uit en laat ze oplossen in het warme mengsel.
15. Giet het mengsel over de taart en laat het 1 tot 2 uur opstijven in de koelkast.
16. Even geduld, blijf van de taart af en als de tijd om is zeg ik: EET SMAKELIJK!

Mocht je liever een andere taart willen als toetje bij het kerstdiner, dan raad ik je DEZE appeltaart aan.

Liefs Marieke
#cheesecake

volg me door HIER te klikken